Hebbo Bistrot ergänzt ein bestehendes Tourismusresort am See im Herzen der Dolomiten um ein eigenständiges architektonisches Element. Als moderne Interpretation alpiner Bautradition positioniert sich der Neubau neben zwei bestehenden Holzbauten, die Rezeption und Shop beherbergen – formal eigenständig, aber funktional verbunden.

Das äußere Erscheinungsbild des Neubaus ist bewusst klar gehalten: ein linearer, holzverkleideter Kubus, der sich nicht anbiedert, sondern durch Zurückhaltung überzeugt. Ein zurückversetzter Anbau hinter den Bestandsbauten leitet Besucher:innen sanft in das Bistro. Im Inneren weicht die formale Strenge einer warmen Geste: Eine geschwungene Holzwölbung zieht sich vom Boden bis zur Decke und schafft einen geschützten, einladenden Raum.

Großflächige Schiebefenster öffnen das Bistro vollständig zum See hin – Innen- und Außenraum verschmelzen visuell. Ein doppelseitiger Kamin trennt Bar und Gastraum, eingerahmt von einem Weinregal, das gleichzeitig die dahinterliegende Küche verbirgt. Farblich prägt ein dunkles Petrol – inspiriert vom Farbton des Sees – Fliesen, Polster und Details.

Unterirdisch wurde das Projekt durch einen Erweiterungsbau ergänzt, der Technikräume, Lagerräume, Sanitäranlagen und einen zweiten Weinkeller beherbergt. Eine Aufzugsverbindung schafft barrierefreien Zugang.

Hebbo Bistrot ist mehr als ein Restaurant – es ist ein atmosphärisches Raumerlebnis, das alpine Identität, Handwerk und moderne Gestaltung zu einer harmonischen Einheit formt. Ein Ort der Ruhe, Begegnung und Erinnerung.

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